低碳饮食用什么油最好?
2021-03-30 未知 健康产业协会
低碳饮食用什么油最好? 深圳健康产业协会 昨天 食用油有两类:植物油和动物油 植物油的不饱和脂肪酸的含量较高,动物油脂的饱和脂肪酸含量较高。从营养价值来说,不管植物油还
低碳饮食用什么油最好?
食用油有两类:植物油和动物油 植物油的不饱和脂肪酸的含量较高,动物油脂的饱和脂肪酸含量较高。从营养价值来说,不管植物油还是动物油,都属于能量物质,主要是给人们提供能量,等量的植物油和动物油提供的热量差别不大。 但对于生酮来讲,好油有三大标准: 比例均衡、产酮稳定、适合烹饪 下面一一来分析生酮好油。 一、MCT油 中长链脂肪酸合理配比,能快速转化成能量,不易在体内聚积,比长链甘油三酯产酮更快,对于术后患者、儿童及消化供能不全的特殊人群是较好的选择。但MCT油产酮不稳定、酮体波动大,使用不当容易引起呕吐、腹泻等副反应,长期单独食用易引发其他疾病。 二、猪油 动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。且含有多种脂肪酸,具有一定的营养。 三、亚麻籽油 亚麻籽油当中含有大量的不饱和脂肪酸,以及EPA、DHA等有效成分,可以降脂降压,保护视力,补脑健脑,保护关节,抗过敏作用。
四、椰子油 属于中链脂肪酸,能够迅速为机体提供能量,具有天然的综合抗菌能力,椰子油属于饱和脂肪,有较强的抗氧化能力。
五、橄榄油、核桃油、牛油果油 大致差不多、口味及微量元素含量有差别。
现在大家广泛认识到摄入过多的反式脂肪酸,会增加血液中胆固醇水平,提高冠心病的发病风险。所以对于反式脂肪酸,在生活中应尽量避免食用。 反式脂肪有两大来源:天然食品和加工食品。但天然食物中较少,大部分还是来自氢化处理的植物油、精炼的植物油、长时间的高油温烹饪。
人造反式脂肪有一系列“别名”,如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等,在选购食品时要学会看食品成份表,看到这些词,可以绕开不选。
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